W sumie sprawa jest prosta.
Ściągasz z Marketu ROM Manager lub ze strony autora >>KLIK<<
Instalujesz program w telefonie i wybierasz pierwszą opcję Flash ClockworkMod Recovery.
Tam wybierasz Galaxy S i9000 -program dociągnie potrzebny plik, jest też on na Stronie Autora.
Przewijasz w Menu listę i masz tam Backup Current ROM.
Telefon uruchomi się ponownie i powinna zrobić się kopia ROMu. Jednak autor zauważył, że za pierwszym razem może nie zadziałać, u mnie właśnie tak było, i wtedy należy przeinstalować aplikację ROM Manager - wtedy poszło bez problemu.
Po wszystkim otrzymujemy na w sdcard/\clockworkmod\backup\data i czas kopii\ kopię naszego ROMu.
Najlepiej zgrać to sobie na kompa lub na kartę microSD jeśli posiadamy.
Przywrócenia nie robiłem, ale chyba wygląda analogicznie, tyle, że zamiast Backup Current ROM. wybieramy Manage and Restore Backups.