Moim zdaniem kupno telefonu z Androidem bez pakietu internetu mija się z celem, ale jeśli bardzo chcesz to wystarczy w Ustawieniach -> Sieci zwykłe i bezprzewodowe odznaczyć opcje Sieć komórkowa. Od tej chwili telefon nie powinien łączyć się z intrenetem za pomocą sieci (ewentualnie przez WiFi). Żebyś mógł spać spokojnie polecam ściągnąć darmową aplikację 3G Watchdog, która mierzy ile danych zostało przesłane przez sieć komórkową (można sobie ustawić limity pobierania i kiedy mają się resetować).
Wydaje mi się, że sporo ludzi tu piszących posiada jakieś bardzo stare wersje androida. Po co ściągać aplikacje typu APN Droid, Task Killer itp. skoro te same funkcje są wbudowane w system już od wersji 2.2.
Podobnie jest z rootem, jeśli chcesz instalować aplikacje z poza marketu wchodzisz Ustawienia -> Aplikacje i zaznaczasz Nieznane źródła, a jeśli chcesz żeby były zapisane na karcie SD w tym samym miejscu klikasz Zarządzaj aplikacjami, klikasz na daną aplikacje a potem przycisk Przenieś na kartę SD.