Nie wiem co masz na myśli mówiąc, że Touchwiz blokuje aplikacje, ale jak nie chcesz grzebać sięw customach, to może wystarczy wgrać ze sklepu jakiślauncher ( na przykład Nova ). Ustawić go jako domyślny i sprawdzić jak będzie sięsprawował telefon. Pewnie też jakąś apkę do pogody będzie trzeba, bo zdaje się, że ta stockowa aplikacja nie działa na innych launcherach niż stock. Ale głowy nie dam.
W ten sposób łatwo i szybko wyeliminujesz działanie Touchwiza.