@arczibald1
Możesz migrować w ramach tej samej wersji Beta<>Stable i vice versa przez TWRP. Dane po Dirty Flashu dostają.
W sytuacji aktualizacji lokalnej z użyciem stockowego Recovery istniała możliwość zmiany Beta<>Stable i vice versa o ile
zmiana następuje w obrębie nowszego wydania (nowsza sygnatura wydania) stara Beta > nowszy stable OOS lub stare stable OOS > nowsza Beta.
Po zmianie na Beta działa kanał aktualizacji OTA Beta. Po zmianie na stock działa kanał OTA stock.
upd:
dane zostają w ramach Dirty Flashu @TWRP i @stock Recovery.