O ile dobrze pamiętam, to systemowy VoIP nie preferuje wykonywania połączeń po sieci komórkowej. VoIP praktycznie ma zastosowanie z bezpłatnym dostępem do szerokopasmowego łącza poprzez WiFi.
Może upewnij się w billingu że środki ubyły poprzez połączenie z internetem. Jeżeli tak, to przypuszczam że system Android zgromadził dane statystyczne o użyciu danych.
Nie pamiętam, ale bodajże od androida 4.0 jest to dużo lepiej wyeksponowane, a od 4.1 jest to trochę bardziej rozbudowane.
Nie wiem czy w menadżerze aplikacji nie będzie statystyk transmisji dla poszczególnych aplikacji. Sam system w opcjach łączności komórkowej powinien gdzieś takie statystyki mieć.
Dzięki temu prawdopodobnie możesz dojść która aplikacja pobrała określoną wielkość danych. Prawdopodobnie, ponieważ to nie musi być prawdziwe dla programów działających z jakiegoś powodu z uprawnieniami użytkownika root(administratora).