Próbowałem na 2.1 zrobić to z pozycji telefonu ale się nie da dodać 2 tel. komórkowego, jeśli synchronizujesz kontakty z Outlookiem to tam możesz to zrobić a potem przenieść do telefonu poprzez HTC Sync.
Nie wiem jak próbowałeś, ale można... Wchodzisz w edycję kontaktu, wybierasz "Dodaj więcej informacji" > Telefon > Komórkowy.
Trik polega na tym, że musi to być kontakt typu Google, a nie telefon, czy SIM.