Faktycznie, zależy od systemu i od aplikacji też - ale w samym systemie zależy od wielu jego elementów - jądra, sterowników, bibliotek. W Gingerbread jądro obsługuje SMP (wiele procesorów), reszta systemu już niekoniecznie - w związku z tym nawet aplikacja, która to wykorzystuje - nie będzie miała na to zazwyczaj szans. Dodatkowo, aplikacje w wielu czynnościach odwołują się do bibliotek - w tym wypadku nawet jeśli aplikacja jest jednowątkowa, wywołana biblioteka lub sterownik (jeżeli ma taką możliwość) może użyć wielu wątków. W GB już na tym etapie nie ma obługi wielu wątków chyba.
Nie jestem programistą, więc jeżeli się mylę - niech mnie ktoś sensownie skoryguje.
