Ano tym, że można go sobie wówczas modyfikować 😉
ROMy, które są "odexed" mają pewne główne pliki poprzenoszone, co skutkuje szybszym czasem uruchamiania. ROMy "deodexed" wszystkie pliki majś skompilowane w odpowiednich plikach .apk .
Czyli: ODEXED - szybsze uruchamianie + więcej miejsca w partycji data, DEODEXED - ułatwia dowolne modyfikowanie ROMu, bo nie trzeba się martwić o te pliki .odex, które gdzieś tam w pamięci się znajdują.